Il monocultivar Ogliarola Garganica, presidio Slow Food, è un olio evo che incarna appieno il territorio d’appartenenza dell’azienda. Ottenuto principalmente da maestosi olivi secolari, si distingue per la sua pulizia e equilibrio, con un’intensità che si situa tra media e leggera. Il profilo aromatico è caratterizzato da sentori di erba appena tagliata ed emerge distintamente la presenza della mandorla. Il gusto si conclude con note leggermente piccanti ma piacevoli.

Questo olio è l’accompagnamento ideale per piatti a base di pesce fresco pescato, preparazioni crude, insalate di stagione e dolci.